名厨不传之秘大公开

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名厨不传之秘大公开
Ming Chu Bu Chuan Zhi Mi Da Gong Kai
作者: 邓相合
译者: 钱嘉琪

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产品内容

Nil


(498032-0601)	名厨不传之秘大公开 - 扣焗炖 [Books] (日期：2006-10-06) 售价($)： HK$123 (US$) 发行商：万里机构出版社内容: 本书从扣焗炖三方面介绍名家厨艺技法近60道菜式。扣，共24道，有：鱼肚扣生翅、清宫秘制蟹、麒麟扣龙趸皮……等。焗，共23道，有：上汤焗龙虾、法式奶油焗龙虾、豉椒焗蟹……等。炖，共10道，有：老母鸡榴梿炖翅、火朣鸡炖翅、凤吞翅……等。另有「大厨讲义」介绍上汤、面捞、白汁、法式奶油焗酱……等。	此货品暂时售罊，直至另行通知．购买