香港餐厅招牌菜

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香港餐厅招牌菜
Xiang Gang Can Ting Zhao Pai Cai
作者: 姚嘉雄

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产品内容

内容:
香港饮食文化融合了中西方的口味；加上海产丰富及广东人对饮食文化的重视，而做出各式各样美味的料理特质。在选材上着重原味，调味时均以自然的鲜味来提味，适度的甜和咸，适合大众化的口味。食物的烹饪以爽、鲜、脆、嫩为主，无论中、外、老、少皆能喜爱。本书分酱料篇（上汤）、海鲜篇、家禽篇、蔬菜豆腐篇共四篇，介绍香港餐厅招牌菜式共七十多道，有干煎大明虾、大良炸虾丸、西柠煎软鸭、陈皮蒸斑腩、花胶扣鹅掌、沙茶粉丝蟹煲、海鲜豆腐煲、金蒜炒青蟹、咸蛋蒸肉饼、芋头梅菜蒸扣肉……等等。


(498029-0601)	香港餐厅招牌菜 [Books] (日期：2006-10-06) 售价($)： HK$142 (US$) 发行商：万里机构出版社 Nil	此货品暂时售罊，直至另行通知．购买