自制家常佐菜小食品

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自制家常佐菜小食品
Zi Zhi Jia Chang Zuo Cai Xiao Sshi Ping
作者: 李东光

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产品内容

内容：
在蔬菜瓜果大量应市时，许多读者想多贮存一些以满足淡季需要，而在节假日、工作之余，也很想制作一些小食品以丰富饭菜品种，调剂口味，但常常因为没有掌握制作方法而感到束手无策。盲目制作时，要么成品味道不佳，要么容易变质，造成损失，达不到预期的目的。为了帮助读者解决这一困难，本书编者在广泛收集资料的基础上，编写了本书，奉献给有兴制作小食品的读者。本书中共收集了有关蔬菜、瓜果、肉、蛋、面点等五大类400种家常小食品的制作方法。这里所说的“家常”，有以下几个含义：一是指原料常见，书中所收集的小食品，原料的来源都很广泛，且在旺季时价格便宜，适于大量加工贮存；二是指加工方法常见，使用家庭现有的炊具，利用传统的腌、酱、泡、煮、蒸、煎。炸等加工方法即可制作；三是指品种常见，所介绍的小食品都是人们日常生活中最常食用的品种，可谓是真正的“家常”。为方便读者制作，书中对每个品种都介绍了原料配比、制作方法。注意事项及成品特色，个别品种还介绍了食用方法。本书是家庭制作佐菜刀。食品的必备参考书，也是机关、厂矿、学校、部队等食堂和蔬菜加工厂加工制作食品的参考读物。