自製家常佐菜小食品

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自製家常佐菜小食品
Zi Zhi Jia Chang Zuo Cai Xiao Sshi Ping
作者: 李東光

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產品內容

內容：
在蔬菜瓜果大量應市時，許多讀者想多貯存一些以滿足淡季需要，而在節假日、工作之餘，也很想製作一些小食品以豐富飯菜品種，調劑口味，但常常因為沒有掌握製作方法而感到束手無策。盲目製作時，要麼成品味道不佳，要麼容易變質，造成損失，達不到預期的目的。為了幫助讀者解決這一困難，本書編者在廣泛收集資料的基礎上，編寫了本書，奉獻給有興製作小食品的讀者。本書中共收集了有關蔬菜、瓜果、肉、蛋、面點等五大類400种家常小食品的製作方法。這裡所說的“家常”，有以下幾個含義：一是指原料常見，書中所收集的小食品，原料的來源都很廣泛，且在旺季時價格便宜，適於大量加工貯存；二是指加工方法常見，使用家庭現有的炊具，利用傳統的腌、醬、泡、煮、蒸、煎。炸等加工方法即可製作；三是指品種常見，所介紹的小食品都是人們日常生活中最常食用的品種，可謂是真正的“家常”。為方便讀者製作，書中對每個品種都介紹了原料配比、製作方法。注意事項及成品特色，個別品種還介紹了食用方法。本書是家庭製作佐菜刀。食品的必備參考書，也是機關、廠礦、學校、部隊等食堂和蔬菜加工廠加工製作食品的參考讀物。

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自製家常佐菜小食品 [Books]
(日期：2005-03-27)
售價($)： HK$65 (US$)
發行商：上海科學技術出版社

產品語言: 簡體中文
頁數: 243
國際書碼: 7543912996
出版年月: 2000/7/1
印刷年月: 2000/7/1
印刷版次: 3
字數: 214000
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