剩菜變身 美味再上桌

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剩菜變身美味再上桌
Sheng Cai Bian Shen Mei Wei Zai Shang Zhuo
作者: 梁瓊白

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產品內容

內容:
對家庭主婦來說，做菜容易，頭痛的是「剩菜」的處理，除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外，每餐吃不完留下的剩菜，以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜，該如何消耗才不浪費？剩下的零星食材，到底該如何處理？種種的剩菜問題，都是家庭主婦們最大的困擾。

剩菜變身為美味新菜，只要用一點巧思，找出可以補強的配料，改變作法靈活變化，看似殘羹剩菜的食材，就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳餚。

本書幫所有掌廚者解決「剩菜」問題，將內容分成「滷菜類」、「煎炸烤類」、「紅燒類」、「水煮類」、「?d湯類」、「糕點類」等常見的六大食材，設計百種變化招式，針對一般家庭最容易產生的剩菜狀況，提供變身秘訣，讓菜色料理不繁瑣，不需太費功夫，就能有全新風味；包括相關的變身撇步，從最基礎的美味料理開始，到剩菜食材的美味變化，以及各種剩菜的重點訣竅通通都收錄。

不管是將剩菜變身新風味，或是從頭開始體驗一菜多吃的變化，本書一次滿足你！
【本書特色】
◎第一本剩菜完全使用讀本--剩菜變身新料理的秘訣，簡單的變身招式讓你輕鬆變化出好吃多樣的新菜色。

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剩菜變身美味再上桌 [Books]
(日期：2010-03-11)
售價($)： HK$126 (US$)
發行商：膳書房文化事業有限公司

產品語言: 繁體中文
頁數: 120
國際書碼: 9789866868481
出版年月: 2010/03
Nil